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Haricots à la dijonnaise

Retrouvez le chef sur son compte Instagram: @chefdannysmiles

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20'

L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

  • 2 c.s. Mayonnaise à la moutarde de Dijon Maille

  • 1 c.t. Moutarde extra forte Maille

  • 1 c.t. Vinaigre de vin blanc Maille

  • 1 c.t. Vinaigre de vin blanc Maille

  • 1 c.t. Huile de tournesol

  • 2 livres Haricots verts

  • 2 livres Haricots jaunes

  • 1 bouquet Ciboulette

  • 1 bouquet Persil

  • Poivre vert

Préparation

  1. Commencez à préparer vos haricots en coupant la tige d'un côté.

  2. Blanchissez les haricots pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Vous voulez que les haricots restent croquants.

  3. Égouttez les haricots cuits et placez-les dans un bain de glace jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

  4. Egouttez-les une fois de plus et séchez-les soigneusement.

  5. Coupez vos haricots en deux dans le sens de la longueur et mettez-les dans un grand bol.

  6. Dans un autre bol, commencez à combiner tous vos ingrédients pour la vinaigrette et mélangez bien.

  7. Une fois la vinaigrette terminée, mélangez-la à vos haricots croquants.

  8. Garnir de ciboulette et de persil hachés et assaisonner de poivre noir.

Décor & Accessoires:

  • Couteau

  • Passoire

  • Pinces

  • Poêle

  • Bols

  • Saucière

  • Cuillère