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Melon d’eau grillé

Recette par le chef Matthew Ravenscroft Retrouvez le chef sur son compte Instagram: @thedirtyraven

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L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

  • 1 melon d’eau, sans pépins

  • ¼ tasse de sauce soya (62 ml)

  • 3 c. à soupe de miso (15 ml)

  • ¼ tasse d’huile d’olive (62 ml)

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge Maille (10 ml)

  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon Maille (10 ml)

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne Maille (5 ml)

  • 3 gousses d’ail

  • 2 c. à soupe de pâte de tomate (10 ml)

  • ½ oignon, coupé en quartiers

  • ¼ tasse de cèpes séchés (57 g)

  • 1 c. à soupe de thym frais (15 ml)

  • ½ c. à soupe de romarin frais (7,5 ml)

  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Retirer complètement la peau du melon d’eau (il est même possible de faire des marinades avec la peau comme collation!) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Saler tout le melon d’eau comme si c’était un steak. Le faire rôtir 3 heures en le retournant tous les 30 minutes.

  3. Retirer le melon d’eau du four, y faire des incisions entrecroisées et badigeonner la moitié de la marinade sur l’ensemble du melon.

  4. Le faire refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures (mais préférablement jusqu’au lendemain).

  5. Au moment de le servir, préchauffer le four à 400 °F. Laisser tempérer le melon d’eau et le badigeonner avec le reste de la marinade. Le faire rôtir 30 minutes en le retournant à mi-cuisson. Le servir avec vos accompagnements préférés et le tour est joué!