Salade de carottes grillées

Dans un bol à mélanger, ajouter les carottes, l'huile et le sel et mélanger.

Griller sur un BBQ à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.

Retirer du feu, et à l’aide d’un couteau, trancher des biseaux de 5 cm de long.

Dans un chaudron, ajouter le jus de carotte et réduire jusqu’à l’obtention de ¼ du volume et refroidir.

À l’aide d’un pied mélangeur, mixer l’huile, le jus de carotte, la moutarde, le vinaigre et le sel.

Hacher le persil et trancher des quartiers de sucrine.

Dans un bol à salade, mélanger la vinaigrette et la salade, et terminer avec un peu de persil haché et de noix de Grenoble.