Salade de légumes rôtis avec vinaigrette à la moutarde au miel

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L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

Salade

  • 6 à 10 carottes nantaises

  • 4 à 6 Panais

  • 10 à 15 Radis

  • 1 tasse Lentilles cuites

  • ½ tasse Ricotta végétalien (facultatif)

  • ⅓ tasse Huile d’olive

  • Au goût Sel et poivre

  • Au goût Persil frais

Vinaigrette

  • 45ml Moutarde au miel Maille

  • 30ml Vinaigrette balsamique Maille

  • ¾ tasse Huile d’olive

  • 15ml Sirop d’érable

  • 1 Gousse d’ail, hâchée

  • Au goût Sel et poivre

Accessoires de cuisine :

  • Plaque de cuisson

  • Grand bol à mélanger

  • Grand plat de service

  • Petit fouet

  • Petit bol à mélanger

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F.

  2. Couper les carrottes, les panais et les radis, en deux, dans le sens de la longueur.

  3. Transférer les dans un bol et mélanger avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre.

  4. Transférer sur une plaque de cuisson, puis faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

  5. En attendant, dans un bol, mélanger les lentilles avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserver et faire de même avec la ricotta.

Assemblage:

  1. Sur un grand plat de service, étaler la ricotta.

  2. Ajouter les légumes et les lentilles.

  3. Garnir avec votre vinaigrette et du persil frais.

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