Salade de légumes rôtis avec vinaigrette à la moutarde au miel

1. Préchauffer le four à 425°F.

2. Couper les carrottes, les panais et les radis, en deux, dans le sens de la longueur.

3. Transférer les dans un bol et mélanger avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre.

4. Transférer sur une plaque de cuisson, puis faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

5. En attendant, dans un bol, mélanger les lentilles avec 1/4 de tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserver et faire de même avec la ricotta.

Assemblage:

1. Sur un grand plat de service, étaler la ricotta.

2. Ajouter les légumes et les lentilles.

3. Garnir avec votre vinaigrette et du persil frais.