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Strata au saumon sauvage fumé avec salade de tomates vertes frites et trempette à la moutarde de Dijon et aux fines herbes

Recette par la chef Charlotte Langley Retrouvez le chef sur son compte Instagram: @chefcharlottelangley

6
30'

L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

Strata de saumon fumé

  • 1 boîte de saumon sauvage fumé Scout

  • 6 tasses de pain de la veille (210 g)

  • ½ tasse de poivrons rôtis (46 g)

  • ½ tasse de tomates rôties ou de tomates séchées au soleil (55 g)

  • 10 œufs entiers

  • 1 tasse de fromage râpé au choix (100 g)

  • 1 tasse de crème sure ou de crème fraîche (250 ml)

  • ¼ de tasse de moutarde à l’ancienne Maille (57 ml)

  • Une grosse poignée de fines herbes fraîches, de chou frisé ou des deux

  • Sel et poivre au goût

Trempette à la moutarde de Dijon et aux fines herbes

  • ½ tasse de moutarde de Dijon au miel Maille (114 ml)

  • 2 c. à soupe de miel (30 ml)

  • ¼ tasse de fines herbes fraîches hachées au choix (suggestions : basilic, estragon, aneth et persil) (57 g)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)

  • Zeste et jus d’un citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 355 °F.

  2. Couper tout le pain en morceaux de la taille d’une bouchée et déposer les morceaux dans un grand bol à mélanger, réserver.

  3. Hacher grossièrement les poivrons et les tomates et les ajouter au bol.

  4. Hacher les fines herbes et le chou frisé et les déposer dans le bol avec le fromage.

  5. Dans un contenant capable de contenir les œufs, le fromage à la crème et la moutarde, ajouter tous ces ingrédients et bien les mélanger avec le mélangeur à main.

  6. Verser le tout sur le mélange de pain et de légumes et bien mélanger avec les mains.

  7. Pour finir, ajouter une boîte de conserve complète de saumon sauvage fumé Scout et bien mélanger délicatement.

  8. Déposer tout cet appareil dans le plat de cuisson et le cuire au four de 30 à 45 minutes (le mélange doit être figé et non gélatineux).

  9. Retirer le plat du four et servir avec de la trempette à la moutarde de Dijon et aux fines herbes!

Trempette à la moutarde de Dijon et aux fines herbes

  1. Verser tous les ingrédients dans un petit bol et les fouetter!

  2. La trempette se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Truc de pro : Vous pouvez substituer toutes les protéines ou les légumes de votre choix.