Magrets de canard poêlés aux figues et au vinaigre balsamique

De succulents et savoureux magrets de canard poêlés marinés à la moutarde et caramélisés aux figues et au vinaigre balsamique Maille.

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L’astuce de la Maison Maille

Vous pouvez remplacer le lait par du lait de d’avoine, le fromage par du fromage végan, les feuilles de lasagnes par des feuilles de lasagnes véganes et du beurre margarine pour la version végan.

Ingrédients

  • 2 magrets de canard

  • 2 grosses pommes de terre

  • 4 figues rouges

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Maille L’Originale pour la version classique, ou de moutarde de Dijon Maille originale au vin blanc pour la version gourmet

  • 30 ml de vinaigre balsamique de Modène Maille

  • 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

1. Couper les pommes de terre horizontalement en tranches épaisses et les plonger dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.

2. Les retirer avec une écumoire, les mettre sur une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe de beurre, et mettre au four préchauffé à 180 °C/350 °F jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

3. Dans une poêle chaude allant au four, ajouter le beurre et le faire fondre, disposer les magrets de canard côté peau vers le bas, et appuyer avec une spatule pendant une minute. Ensuite, laisser cuire pendant 3 minutes environ, retourner et faire cuire l’autre côté 3 minutes supplémentaires.

4. Enduire les magrets de moutarde, ajouter les figues coupées en deux, ajouter un filet de vinaigre balsamique et mettre la poêle dans le four préchauffé pendant 10 minutes.

5. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes, couper en tranches et servir sur un lit de pommes de terre.

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