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6 recettes de lapin à la moutarde

Maille02-08-2021

Cuisiner le lapin peut sembler intimidant de prime abord. Et pourtant, son goût ressemble à du gibier ou du poulet, et il se prépare pratiquement de la même façon. La plupart d’entre vous ont probablement déjà cuisiné du poulet, alors n’hésitez plus et lancez-vous ! Vous n’avez rien à craindre de cette délicieuse viande blanche maigre et bon marché qui s’associe à merveille avec les recettes françaises traditionnelles à base de sauce à la moutarde Maille.

Voici quelques façons de déguster le lapin à la moutarde, dont certaines pourraient bien vous surprendre. Laissez votre esprit et vos papilles découvrir et s’imprégner de ces saveurs et puisez votre inspiration dans nos recettes de lapin à base de moutarde Maille.

Comment découper un lapin ?

Votre boucher a certainement du lapin en stock et le découpera pour vous, si vous le lui demandez gentiment. Dans le cas contraire, à vous de le couper en morceaux. La méthode est simple, il suffit de séparer le quart avant, le râble et le quart arrière. Vous aurez ainsi deux pattes avant, deux ou quatre morceaux de râble et deux pattes arrière.

Vous voilà prêt à vous lancer !

Recette française traditionnelle

En France, le lapin se déguste traditionnellement avec de la sauce à la moutarde. Le goût peu prononcé de la viande se marie à la perfection avec les saveurs exquises d’une sauce généreuse à base de L'Originale Moutarde Fine De Dijon Bocal 380 g. Les morceaux sont braisés jusqu’à être caramélisés, puis nappés d’une sauce crémeuse composée de L'Originale Moutarde Fine De Dijon Bocal 380 g et d’échalotes. Ce grand classique de la gastronomie française met à l’honneur le lapin dans ce qu’il a de plus majestueux.

Au goût du jour

Pourquoi ne pas revisiter la version traditionnelle à la moutarde en ajoutant de la Moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire servie à la pompe 125g à votre sauce ? Cette recette est originale sans pour autant renier ses origines, en alliant tradition et modernité pour un mélange de style d’antan et d’élégance contemporaine.

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Pimentez votre quotidien

Le lapin s’accommode parfaitement de saveurs nouvelles. Cette viande blanche permet l’expression de saveurs qui ne lui sont généralement pas associées. Ajoutez de la Moutarde au vin blanc, tomate séchée piment d’Espelette, 108 g pour sublimer un plat de lapin. Cette viande maigre supportant très bien un peu de matière grasse supplémentaire, dorez-la avec une noix de beurre et offrez à vos invités tout le plaisir de ces saveurs épicées.

Le mot italien « cacciatore » signifie chasseur, et ce plat est généralement réalisé à base de sauce tomate et de poulet. Le lapin et le poulet étant très proches en termes de texture et de temps de cuisson, on peut tout à fait remplacer le poulet par du lapin pour obtenir... un lapin à la « cacciatore ». La sauce se prépare en un clin d’œil avec des tomates en conserve que l’on fait mijoter avec du vin blanc. Et pour encore plus de saveurs et la touche parfaite de piment, il suffit d’ajouter une cuillère de Moutarde au vin blanc, tomate séchée piment d’Espelette, 108 g.

Lapin forestier Si le lapin ne peut pas manger de champignons sous peine de tomber raide mort, il est absolument exquis lorsqu’il est associé aux saveurs terreuses des délices des sous-bois. La tourte au lapin et aux champignons est un grand classique de nos campagnes. Ajoutez une touche de champignons sauvages avec la Moutarde au vin blanc, pleurotes et girolles, 108 g. Recouvrez de pâte feuilletée ou de pâte phyllo (plus légère) pour obtenir une tourte au lapin et aux champignons.

La fraîcheur avant tout avec les plats de viande

Avec son profil aromatique aigre-doux, l’estragon s’apparente à l’anis ou à la réglisse et offre fraîcheur et saveur à n’importe quel plat. Il se marie facilement avec le lapin, dont il sublime le goût. Laissez mariner la viande une nuit dans la Spécialité à la moutarde et à l'estragon, 215 g. La moutarde et l’estragon enroberont le lapin de leurs saveurs subtiles, et lui permettront de révéler tous ses arômes lors de la cuisson. L’avantage de cette recette ? Pas besoin de passer des heures en cuisine pour donner du goût à votre lapin. En somme, il vous suffit de faire confiance à votre pot de moutarde Maille pour faire le travail à votre place.

Le lapin met le cap vers l’Est

Le tajine de lapin aux abricots façon orientale peut sembler un peu, disons, insolite, mais laissez-lui une chance. Les abricots, la pâte d’harissa et le sumac offrent au lapin une palette de saveurs à la fois inattendue et harmonieuse. La Moutarde au vin blanc, aneth et citron vert, 108 g se mêle naturellement aux autres saveurs de ce plat tout en lui offrant une multitude de possibilités. Servez-le avec du blé vert aux notes herbacées ou avec une salade de couscous au blé complet – de quoi agrémenter une douce soirée d’été tout en sirotant un verre de Chablis.

Vous pensiez que votre lapin ne voyagerait jamais jusqu’au continent indien ? Grave erreur ! Découvrez le lapin au curry avec du lait de coco, une pincée de piment, des épices parfumées du garam masala et une cuillère de Moutarde à l'ancienne au Chardonnay de Bourgogne servie à la pompe 125g. Le lait de coco offre des saveurs riches et douces, rehaussées par la moutarde. Savourez ce plat original avec du pain feuilleté paratha du sud de l’Inde.

Vous l’aurez compris, le lapin se prête à de nombreuses recettes faciles. Marié à votre pot de moutarde Maille préféré, il offre mille et une possibilités de saveurs, toutes plus délicieuses les unes que les autres.