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Antipasti d’aubergines grillées

L’Antipasto se conserve des mois. Une fois préparé, il s’utilise dans des sauces pour pâtes, un sandwich ou se transforme en sauce et bien plus encore. Versatile, c’est un plat qu’il est utile d’avoir dans son garde- manger.

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L’astuce de la Maison Maille

Vous pouvez également tripler les quantités, mettre la préparation dans un bocal stérilisé, remplir d’huile d’olive jusqu’à la recouvrir complément et le conserver dans le garde-manger, ou dans une réfrigérateur une fois ouvert.

Ingrédients

  • 1 grande aubergine

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 cuillère à soupe de Moutarde à l’Ancienne Maille

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic grossièrement coupées

Préparation

1. Laver et couper l’aubergine en tranches d’épaisseur moyenne, d’environ 1 cm.

2. Les badigeonner d’huile d’olive de chaque coté

3. A l’aide d’une poêle à griller chaude ou d’un barbecue, les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.

4. Dans un plat, disposer les aubergines, l’ail écrasé, la moutarde à l’Ancienne et le basilic en couches.

5. Verser l’huile d’olive sur la préparation

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