Biscuits épicés à la moutarde Maille

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Biscuits aux épices Maille à la moutarde

280 g de farine tous usages
2 cuillères à café de levure
170 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à soupe de Moutarde au Miel Maille pour la version classique ou Moutarde au miel et romarin Maille pour la version gourmet
170 g de sucre
1 œuf

Dans un bol profond, mélanger le beurre, le sucre et la moutarde au batteur à main jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse
Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices et la levure chimique
Ajouter le mélange de farine au mélange beurre sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
Abaisser avec un rouleau à pâtisserie à environ 1 cm d'épaisseur pour des biscuits croustillants ou plus épais pour des biscuits croquants.
Ajouter le jaune d'œuf dans un petit bol et mélanger avec 4 gouttes d'eau.
Découper la pâte dans les formes désirées et badigeonner avec le jaune d’œuf.
Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et cuire par lots dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes