Burger de canard, frites de patates douces & sauce béarnaise Maille

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Burger de canard, frites de patates douces & sauce béarnaise Maille

Offrez-vous un moment de gourmandise en réalisant chez vous cette recette de burger de canard & frites de patates douces avec la sauce béarnaise à l’oignon rosé de Bretagne pour un goût intense et subtil.

4
20'

L’astuce de la Maison Maille

Vous pouvez également cuire les frites de patates douces au four en détaillant les bâtonnets un peu plus gros.

Ingrédients

1 cuillère à soupe par personne de Maille Sauce Béarnaise, Oignon rosé de Bretagne, 185g

Burger de canard :

  • 4 pains à burger briochés

  • 2 cuisses de canard confites

  • 1 oignon rouge

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe de confit d’oignons

  • 150g de mesclun

Frites de patates douces :

  • 2 patates douces

Préparation

Burger de canard :

  1. Préchauffer votre four à 200°C.

  2. Effilocher les cuisses confites.

  3. Éplucher les oignons rouges et les tailler en brunoise. Éplucher puis ciseler l'ail.

  4. Dans une poêle, colorer l’oignon rouge et ajouter l'effiloché de canard, terminer par l'ail ciselé. Disposer dans des emportes pièces afin de leur donner une forme ronde.

  5. Sur une plaque allant au four, déposer les fonds des pains à burger avec le canard effiloché puis enfourner pendant environ 5 min, avec les chapeaux à côté.

  6. A la sortie du four, tapisser la moitié des pains de sauce béarnaise Maille, disposer le mesclun dessus puis l’effiloché de canard, et tapisser le chapeau avec le confit d'oignons. Assembler les 2 pains en pressant légèrement.

  7. Déguster avec le reste de mesclun assaisonné, les frites de patates douces et une cuillère de sauce béarnaise Maille.

Frites de patates douces :

  1. Chauffer l'huile dans votre friteuse.

  2. Eplucher les patates douces et les tailler en frites fines et égales.

  3. Faire cuire les frites de patates douces puis les laisser dorer.

  4. Egoutter celles-ci sur du papier absorbant, assaisonner légèrement.

  5. Servir les frites de patate douces accompagnées d’une cuillère de sauce béarnaise Maille.

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