Dinde rôtie à la poêle avec Maille Moutarde L’Ancienne

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L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

500g canneberges

100g Maille moutarde à l’ancienne pour la version classique ou Maille chardonnay au vin blanc moutarde à l'ancienne pour la version gourmande
250ml Bourbon
¼ cuillère de sel
120ml sirop d'érable
50ml d’eau
1kg de poitrine de dinde
Un bouquet de sauge fraîche
2 cuillères d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 degrés

2. Dans une poêle en fonte, mélanger les canneberges, la moitié de la moutarde à l'ancienne Maille, le bourbon, le sirop d'érable et l'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

3. Placer la dinde sur le mélange de canneberges, arroser généreusement d'huile d'olive, puis enrober la dinde du reste de la moutarde à l'ancienne Maille et la frotter doucement dans la peau de la dinde pour qu'elle se combine avec l'huile d'olive pour former un peu de croûte pendant la cuisson. Saupoudrer de sauge fraîche et assaisonner de sel et de poivre

4. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de la sauce aux canneberges.

5. Retirer la casserole du four et laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher et de la servir, nappée de sauce aux canneberges.