1 cuillère à soupe par personne de sauce au Parmigiano Reggiano
500g de chair de potiron (d'Hokkaido) ou potimarron
500g de farine
1 jaune d’œuf
Une pincée de muscade moulue
Une pincée de sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques noix ou des pistaches