Légumes d’été grillés & sauce aïoli Maille

Laver tous les légumes.

Tailler les courgettes et l’aubergine en longues tranches, le poivron en quartiers et l’oignon en larges rondelles.

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Eplucher les asperges puis les blanchir pendant 1 min dans une eau bouillante salée.

Chauffer le barbecue à intensité́ maximale.

Débuter la cuisson en déposant les rondelles d’oignon sur la grille. Laisser cuire 4/5 min. Ajouter les courgettes jaunes et vertes, le poivron et l’aubergine et poursuivre la cuisson 3 min. Lorsque les légumes ont de belles marques de grillage, les retourner et poursuivre la cuisson encore 2 min.

Ajouter les asperges, les tomates cerises et poursuivre la cuisson 4 min.

Au fur et à̀ mesure que les légumes sont cuits, les retirer de la grille. Quand tous les légumes sont prêts, les arroser de velours balsamique et/ou d'huile d'olive.

Servir avec une généreuse cuillère de sauce aïoli Maille dans chaque assiette.