Une recette délicieuse, saine et colorée pour à la fois booster votre moral et entretenir votre corps.
350 g de quinoa
1 litre d'eau
2 petites courgettes
4 carottes de différentes couleurs
50 g de haricots verts
50 g de radis mélangés
2 cuillères à soupe d’Huile d'olive de Provence AOP 25 cl Vinaigrette
2 cuillères à soupe de L'Originale Moutarde Fine De Dijon Bocal 380 g pour l’option classique ou Moutarde au Chablis servie à la pompe 125g pour l’option gourmet
125 ml d'Huile d'olive de Provence AOP 25 cl
63 ml de Condiment balsamique blanc, 250 ml
Rincez le quinoa : versez le quinoa dans une passoire fine et rincez sous l'eau courante pendant au moins 30 secondes. Égouttez soigneusement.
Mettez le quinoa et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Coupez les légumes (sauf les courgettes) en différentes formes, arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez-les au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient à point et légèrement dorés.
Coupez les courgettes en lamelles et faites-les griller sur une plaque.
Réunissez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde Maille dans un bocal ou un shaker à vinaigrette et remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une vinaigrette.
Disposez le quinoa dans un saladier avec les légumes, arrosez de vinaigrette et dégustez un plat aussi sain que nourrissant.
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