Poulet de Noël Maille

L’ASTUCE DE LA MAISON MAILLE

1 poulet entier
1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
1 gousse d'ail
50 g de framboises
1 cuillère à soupe de basilic haché 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon L'Originale, 215 g pour la version classique , ou de L'Originale au vin blanc servie à la pompe 125g pour la version gourmet
1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour le glaçage

3 cuillères à soupe de compote de canneberges
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Maille pour la version classique ou de moutarde à l'ancienne Maille au Chardonnay pour la version gourmet
1 bouquet de romarin
Huile d’olive

Dans un mixeur, mélanger la moutarde de Dijon Maille L’Originale, le beurre, l'ail, les framboises, le basilic et la cannelle, mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé et assaisonner à votre goût.
Détendez doucement la peau en commençant par le cou du poulet jusqu'à la queue avec vos doigts.
Massez le poulet du mélange de moutarde savoureux, sous la peau et sur l’intégralité du poulet.
Placez le poulet sur une grille à rôtir et rôtissez-le dans un four préchauffé à 180 degrés C. En attendant, mélangez la compote de canneberges, le sirop d'érable, la moutarde à l'ancienne, l'huile et le romarin dans un bol
Badigeonner le poulet du mélange toutes les 15 minutes environ pendant le rôtissage.