Maille - Poulet rôti sucré à la sauce au vin rouge

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L’astuce de la Maison Maille

Vous pouvez utiliser tout type de vin ou de viande pour cette recette.

Ingrédients

1 poulet entier de taille moyenne
1 tige de feuilles de sauge
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Maille au miel pour la version classique ou de moutarde Maille au miel de romarin pour la version gourmet
2 verres de vin rouge
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de farine de maïs
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

1

Disposer 2 grandes feuilles de papier cuisson qui se chevauchent et mettre le poulet dessus.

2

Écraser les gousses d’ail, badigeonner la Moutarde Maille sur l’ensemble du poulet, et ajouter les feuilles de sauge sur le dessus.

3

Envelopper le poulet avec le papier cuisson à l’aide d’une ficelle, en laissant une petite fente sur le dessus. Le placer sur une plaque de cuisson peu profonde et verser un verre de vin rouge dans la fente.

4

Mettre au four préchauffé à 180 °C et faire cuire pendant 20 minutes. Ouvrir ensuite le papier cuisson et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le poulet complètement cuit (le temps de cuisson dépendra du poids et de la taille du poulet).

5

Dans une petite casserole, ajouter le reste du vin rouge, le beurre, le sel et le poivre à votre goût et porter à ébullition. Verser le vin restant et ajouter la farine de maïs. Mélanger énergiquement et ajouter à la sauce, cuire jusqu’à épaississement et servir sur le poulet rôti découpé.