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2 choux fleurs entiers, dont vous aurez enlevé le cœur et découpé les « fleurs »
100ml de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de beurre non salé
Sel, poivre
1 c. à soupe de L'Originale Moutarde Fine De Dijon Bocal 360g pour l’option classique et Moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire servie à la pompe 125g pour l’option gourmet
Purée de choux-fleur
Le chou-fleur est une parfaite alternative à la pomme de terre et peut facilement être assaisonné avec notre savoureuse Moutarde au Chablis et Brisure de Truffe Noire pour une touche de saveur en plus.
4
25'
VÉGÉTARIEN
L’astuce de la Maison Maille
Servir ce plat aussi épais qu’une purée de pommes de terre, ou très onctueuse avec un supplément de moutarde en sauce. Ajouter 200ml de bouillon de volaille au mélange, faire bouillir et servir en tant que soupe onctueuse.
Ingrédients
Préparation
1
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, y faire cuire les choux fleurs environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Les égoutter et mettre de côté pendant 10 minutes pour permettre à l’excédent d’eau de s’évacuer.
3
Remettre les choux fleurs dans la casserole, ajouter la crème, le beurre et les écraser en purée avec un mixeur jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. À feu moyen, remuer constamment la purée pendant 2 minutes, incorporer la moutarde avec une cuillère et servir.
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