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Purée de choux-fleur

Le chou-fleur est une parfaite alternative à la pomme de terre et peut facilement être assaisonné avec notre savoureuse Moutarde au Chablis et Brisure de Truffe Noire pour une touche de saveur en plus.

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25'
VÉGÉTARIEN

L’astuce de la Maison Maille

Servir ce plat aussi épais qu’une purée de pommes de terre, ou très onctueuse avec un supplément de moutarde en sauce. Ajouter 200ml de bouillon de volaille au mélange, faire bouillir et servir en tant que soupe onctueuse.

Ingrédients

Préparation

1

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, y faire cuire les choux fleurs environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2

Les égoutter et mettre de côté pendant 10 minutes pour permettre à l’excédent d’eau de s’évacuer.

3

Remettre les choux fleurs dans la casserole, ajouter la crème, le beurre et les écraser en purée avec un mixeur jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. À feu moyen, remuer constamment la purée pendant 2 minutes, incorporer la moutarde avec une cuillère et servir.

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