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Pour combattre le coup de blues automnal, rien de mieux qu’une salade fraîche de falafel ! Cette délicieuse recette fait ressortir toutes les saveurs du Moyen Orient.
8 Falafels déjà préparés
½ Chou rouge émincé
50 g de feuilles de menthe fraîches
2 betteraves rouges fraîches
Pour la vinaigrette:
50ml de huile d’olive extra vierge
Le jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde au Miel Maille pour la version classique ou de Moutarde au Miel et Romarin pour la version gourmet
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Coupez les betteraves en quartiers et placez-les dans un plat allant au four avec les falafels, arrosez d’huile d’olive puis enfournez environ 15 minutes.
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde pour réaliser une vinaigrette.
Disposez les falafels, les betteraves et les feuilles de menthe sur le chou rouge puis arrosez de vinaigrette.
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