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Taboulé libanais à la grenade et au persil

Boulgour, persil, cornichons et menthe seront vos alliés pour ce délicieux taboulé libanais !

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8'
VÉGAN

L’astuce de la Maison Maille

Vous pouvez remplacer le boulgour par du couscous, du quinoa ou du fonio. Et également ajouter des amandes grillées, concombre ou tomates.

Ingrédients

  • 100 g de boulgour fin

  • 200 ml d’eau

  • 1 cuillère à soupe d’épices orientales (baharat ou ras el-hanout)

  • 1 citron

  • 20 g de persil plat

  • 20 g de menthe

  • 1 oignon rouge

  • 60 g de Cornichons aigre-doux extra fins

  • 4 cuillères à soupe de grains de grenade

Préparation

  1. Avant de commencer, verser le boulgour fin et les épices orientales dans un grand bol d’eau bouillante. Couvrir le bol et laisser ramollir pendant 15 minutes.

  2. Laver, équeuter puis hacher très finement le persil et la menthe.

  3. Couper les cornichons Maille en petites tranches, l’oignon rouge en petits dés et mettre le tout dans un saladier.

  4. Mélanger puis presser le citron entier et arroser le contenu du saladier.

  5. Lorsque le boulgour a bien absorbé l’eau, l’essorer à l’aide d’une fourchette et assaisonner selon votre goût.

  6. Mettre le boulgour dans le saladier avec le reste de la préparation, et mélanger.

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