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100 g de boulgour fin
200 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’épices orientales (baharat ou ras el-hanout)
1 citron
20 g de persil plat
20 g de menthe
1 oignon rouge
60 g de Cornichons aigre-doux extra fins
4 cuillères à soupe de grains de grenade
Taboulé libanais à la grenade et au persil
Boulgour, persil, cornichons et menthe seront vos alliés pour ce délicieux taboulé libanais !
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VÉGAN
L’astuce de la Maison Maille
Vous pouvez remplacer le boulgour par du couscous, du quinoa ou du fonio. Et également ajouter des amandes grillées, concombre ou tomates.
Ingrédients
Préparation
Avant de commencer, verser le boulgour fin et les épices orientales dans un grand bol d’eau bouillante. Couvrir le bol et laisser ramollir pendant 15 minutes.
Laver, équeuter puis hacher très finement le persil et la menthe.
Couper les cornichons Maille en petites tranches, l’oignon rouge en petits dés et mettre le tout dans un saladier.
Mélanger puis presser le citron entier et arroser le contenu du saladier.
Lorsque le boulgour a bien absorbé l’eau, l’essorer à l’aide d’une fourchette et assaisonner selon votre goût.
Mettre le boulgour dans le saladier avec le reste de la préparation, et mélanger.
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