Recipe - Tarte Tatin végétarienne aux oignons rouges

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L’astuce de la Maison Maille

Pour en faire un repas végan, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée avec une pâte feuillée végane, le fromage avec du fromage végan, le miel avec du sucre brun et le beurre avec de la margarine

Ingrédients

4-6 petits oignons rouges
1 pâte feuilletée
150g de gruyère râpé
2 cuillère à soupe de beurre
2 cuillère à soupe de miel liquide
2 cuillère à soupe de L'Originale Moutarde Fine De Dijon Bocal 360g pour la version classique ou de L'Originale au vin blanc servie à la pompe 125g pour la version gourmet
Feuilles de thym (optionnel)
Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les oignons et les couper en quartiers

2. Pour préparer la pâte, la couper en large cercle légèrement plus grand qu’une poêle et laisser refroidir dans le frigo

3. Dans une petite poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le miel et la moutarde de Dijon Maille et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

4. Placer les oignons rouges dans la poêle. Les caraméliser à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

5. Dès que la sauce devient onctueuse, parsemer généreusement le gruyère râpé sur les oignons et couvrir avec le cercle de pâte feuilletée. Piquer délicatement les extrémités de la pâte autour des oignons et placer dans le four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.

6. Retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de thym et servir avec une noix de moutarde de Dijon Maille.