Salade de courges rôties

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30'

L’astuce de la Maison Maille

Ingrédients

Salade:

  • 2 Courges poivrées

  • 5 Betteraves

  • 1 Bouquet de kale, haché (sans la nervure principale)

  • 100 g Feta végétalien (optionnel)

  • 1/2 tasse Amandes effilées, grillées

  • 1/3 tasse Huile d'olive

  • 45 ml Vinaigre de vin rouge

  • Sel et poivre

  • 15 ml Mélange d’épices zaatar

Vinaigrette:

  • 30 ml Moutarde de Dijon Maille

  • 15 ml Vinaigre de vin rouge Maille

  • 60 ml (1/4 tasse) Huile d'olive

  • 15 ml Sirop d'érable

  • Sel et poivre

Préparation

Salade:

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)

  2. Couper les courges poivrées en deux.

  3. À l'aide d'une grosse cuillère, retirer les graines des courges poivrées.

  4. Transférer la chair de courge dans un bol et mélanger avec les épices zaatar, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

  5. Transférer le mélange sur une plaque de cuisson, puis mettre de côté.

  6. Peler, puis couper les betteraves en petits dés

  7. Transférer dans un bol et mélanger avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

  8. Transférer les betteraves sur la deuxième plaque de cuisson

  9. Cuire les courges et les betteraves au four pendant 25 minutes. Les remuer après 10 minutes à l'aide d'une cuillère de bois.

  10. Lorsque les légumes sont prêts, mélanger-les avec le kale et les amandes effilées, puis placer le tout dans un plat de service.

  11. Émietter le féta végétalien sur le dessus (optionnel).

Vinaigrette:

  1. À l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge Maille, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon Maille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  2. Saler et poivrer au goût.

  3. Servir avec la salade et savourer !

ACCESSOIRES DE CUISINE / VAISSELLE / USTENSILES

  1. Grosse cuillère

  2. Grand couteau

  3. Petit fouet

  4. 2 bols

  5. 2 plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin

  6. Grand plat à service

  7. Planche à découper

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