Gambas - Crevettes tigrées frites à la poêle

Laver les crevettes, puis les faire sécher sur du papier essuie-tout. Préparer les crevettes.

Émincer finement les gousses d’ail et le piment rouge (écraser les gousses avec un couteau à légumes).

Ciseler les herbes, puis fouetter le tout avec le beurre ramolli. Réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, puis ajouter l’ail et la moitié du piment jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils diffusent toute leur saveur dans l’huile.

Ajouter les crevettes et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites, en remuant de temps en temps.

Ajouter des cuillerées de beurre aux herbes à la préparation, puis couvrir les crevettes. Remuer rapidement et verser le beurre sur les crevettes à l’aide d’une cuillère.

Ajouter ensuite une cuillerée supplémentaire de beurre, puis couvrir de nouveau les crevettes.

Saupoudrer de piment et de coriandre fraîchement hachée.

Tremper dans la mayonnaise Maille à la moutarde à l’ancienne... C’est prêt !